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  • 汕尾特色小吃代表——汕尾薄饼


      汕(shan)尾(wei)(wei)薄饼是广东汕(shan)尾(wei)(wei)地区知名(ming)的(de)汉族小吃,是广东省汕(shan)尾(wei)(wei)市深(shen)汕(shan)区鲘门(men)镇(zhen)的(de)特色代表小吃。汕(shan)尾(wei)(wei)薄饼过去是清(qing)明节的(de)节日(ri)食品(pin),每逢(feng)清(qing)明节的(de)早上上山祭(ji)祖,祭(ji)完(wan)祖回(hui)家之后, 人们(men)都会用薄饼作为(wei)午餐(can),现(xian)在(zai)物质(zhi)生活多样化,人们(men)受香港祭(ji)祖风(feng)俗影响,备(bei)有“烧(shao)金猪”、“烧(shao)鸭”、“烧(shao)鹅”、“蛋糕”之类(lei)的(de)祭(ji)品(pin)。

      一般的家庭都不会做薄饼皮的,买到薄饼皮回来后,如果要做咸薄饼,就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起,再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟,(当然是丰、俭由人)加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等,然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起,就可以做内馅,用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。
      买到薄饼皮回来,要做甜的话,就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅,用三到四块薄饼皮包上,因为麻成、豆酥、贡糖等是块状的硬物,必须再包上干净的布,用重、实的木条将麻成、豆酥、贡糖等敲碎,包好就可以吃了,不过,在以前那个年代,无论是咸还是甜的薄饼都没那么多好的内馅,咸的主要是一些蔬菜、肉之类,甜的主要是一些白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻之类,没有像现在的薄饼有那么多样化的内馅。

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