易胜博网址

您好欢迎访问广东景美旅游网!   我的旅游
  • 广州
  • 深圳
  • 珠海
  • 汕头
  • 韶关
  • 河源
  • 阳江
  • 湛江
  • 茂名
  • 佛山
  • 梅州
  • 惠州
  • 汕尾
  • 东莞
  • 中山
  • 江门
  • 清远
  • 肇庆
  • 潮州
  • 揭阳
  • 云浮
  • 艇仔粥:来自广州西关的美食

      

     

      旧(jiu)时广州西郊(jiao),河道两旁遍(bian)植(zhi)荔枝树,叫(jiao)做(zuo)荔枝湾(wan),古羊城八景之一的(de)(de)“荔湾(wan)晚唱”便指这里。每逢夏日(ri)黄昏,不(bu)乏文人雅(ya)士及各方游客来此(ci)游玩,游河小艇穿(chuan)梭往来。其中有小艇(广州话俗称“艇仔(zi)”)专门供(gong)应“艇仔(zi)粥(zhou)”,故称“荔湾(wan)艇仔(zi)粥(zhou)”。如(ru)果岸(an)上(shang)(shang)或另一艇上(shang)(shang)游客需要,粥(zhou)艇上(shang)(shang)主人便一碗(wan)一碗(wan)地把粥(zhou)品(pin)递卖过去,很受欢(huan)迎。渐渐地,连陆上(shang)(shang)的(de)(de)小食店也出售这种叫(jiao) 做(zuo)荔湾(wan)艇仔(zi)粥(zhou)的(de)(de)粥(zhou)品(pin)了(le)。

      艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)是广(guang)(guang)东省广(guang)(guang)州地区著名(ming)的(de)汉(han)族小(xiao)吃(chi),相传正宗的(de)艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)应(ying)该是在漂浮于河上(shang)的(de)艇(ting) 仔(zi)(zi)(zi)上(shang)制(zhi)作的(de),甚至必须在艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)里面(mian)吃(chi)。艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)因此得(de)名(ming)。艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)以新(xin)鲜的(de)小(xiao)虾、鱼片、葱花(hua)、蛋(dan)丝、海蛰、花(hua)生仁、浮皮、油条屑为(wei)原(yuan)料(liao)(liao),煮粥(zhou)(zhou)的(de)手法(fa)也依照滚粥(zhou)(zhou)冲(chong)(chong)烫(tang)粥(zhou)(zhou)料(liao)(liao)的(de)手法(fa),立即(ji)冲(chong)(chong)滚、稍(shao)后品(pin)尝(chang)。其特点(dian)是粥(zhou)(zhou)底绵(mian)烂,粥(zhou)(zhou)味鲜甜,集众多(duo)物料(liao)(liao)之长,爽脆软滑兼备。旧(jiu)时(shi)广(guang)(guang)州西(xi)郊,每逢(feng)夏日黄昏,不乏文人(ren)雅士(shi)及各方游客(ke)来(lai)此游玩,游河小(xiao)艇(ting)穿梭往来(lai),其中(zhong)有(you)小(xiao)艇(ting)专(zhuan)门供应(ying)“艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)”,渐(jian)渐(jian)地,连陆上(shang)的(de)小(xiao)食店都(dou)出售这种叫做荔湾艇(ting)仔(zi)(zi)(zi)粥(zhou)(zhou)的(de)粥(zhou)(zhou)品(pin)了。现在无论在街头食肆酒楼,或高级宾馆都(dou)可品(pin)尝(chang)到这种广(guang)(guang)州特有(you)的(de)粥(zhou)(zhou)品(pin)。

     

    更多
    相关新闻
    节庆活动